8月11日(土） レンジ煮豚と鯖バンザイ☆

会社の同僚コバヤシさんは、釣りキチらしい。
「じゃあワタシは日本酒買って待ってるね♪」と言い続けていたら
この日、本当に釣果を届けて下さいました〜〜
キラキラと輝く鯖、5本。
きゃー、うれしすぎるっ！！！

ワタシは捌けないので、調理師免許保有者の相棒にお願い。
遊びに来た妹２、泊まりに来たまこちと一緒に
きれいだねー、新鮮だねー、旨そうだねーーーと言いながら眺めてました。
ありがと、相棒

お腹も空いたので、そのまま明るいうちから宴会突入。




・鯨の刺身
・鯖の骨せんべい
・トマト
・茹で枝豆
・高野豆腐の酢豚風（残りもの）
・長芋とツナと青じそのサラダ（残りもの）
・もやしと炒り玉子のサラダ（残りもの）
・日本酒、ビール（妹２はお茶）


鯖の骨は塩を振っておいて、油でしっかり揚げる。
こんな太い骨で大丈夫なのー？って不安だったけど
美味しいよ、これ！
塩が多かったらしくしょっぱいけど、つまみとしてはバッチリ。



その後の追加つまみ第一弾。




・レンジ煮豚


前日から用意しておいたものを加熱するだけ。

豚ももor豚肩ロースのブロック肉は、箸でぶつぶつ穴を開ける。
醤油とハチミツ（砂糖でも可）を1:1で混ぜ合わせた漬け汁に漬け込む。
長ねぎの青いトコや生姜の薄切りを加えても。
途中でひっくり返しながら、冷蔵庫で半日ほど。
漬け汁ごと耐熱容器に入れ、ラップをかけて15分ほどレンジで加熱。
箸を刺して火が通ってるか確かめてね。
薄く切って、つけ汁と練り辛子を添えて。

レシピは豚もも肉だったんだけど、間違って肩ロースを買っちゃったの。
コッテリでこれも美味しーい
でも、豚バラは脂が強すぎるからやめた方が無難。



追加つまみ第二段、本日の主役。




・しめ鯖
・しめ鯖のホイル焼き


下ろした鯖は塩と砂糖を振って、ペーパータオルにくるんで
冷蔵庫で一時間半ほど置いておく。
その後、しっかり水気をふき取り酢にさらして30分程度。
皮を剥いだら薄く切って、わさび醤油で頂きます。

ホイル焼きは『風流つまみ道場』レシピ。
ホイルに薄切り玉ねぎとしめ鯖を乗せて
マヨを絞り、黒コショウを振ってトースターで15分くらい。
最後にホイルを開いて少々焦げ目をつけて出来上がり。


新鮮なしめ鯖、脂がとろける〜。
こんなに美味しいものなのね。

ホイル焼きは市販のしめ鯖の酸味を飛ばす為のもの。
もっと酸っぱい方が合うかな？
でも、もちろん美味しい！美味しくないわけがない！



途中で帰った妹２にも塩鯖を分けてあげました。
コバヤシさん、ほんとにほんとにごちそうさまっっ

次回のイナダも期待して待っとりますｗｗｗ